Andi Konyhája Bejgli Recept
− Az olajnak akkor megfelelő a hőfoka, ha egy darabka nyers tésztát beledobva szelíden sisteregni kezd és apró buborékokat vet. − Nem tanácsos egyszerre túl sok nyers fánkot tenni az olajba, mert hirtelen lehűlhet, emiatt erősen habzani kezd, sőt ki is futhat (tűzveszély! ). Italajánlat: Desszertbor vagy pezsgő Kedvencekhez Elkészítési idő: 1 óra 30 perc Energiatartalom: 68 kcal/darab Nehézségi fok: Ha a kedvenceidhez akarod adni a receptet, lépjél be! Belépés Ezt a receptet eddig 17 ember jelölte meg kedvencének. Elküldöm a receptet ismerősömnek
For a
Hozzávalók: 2-2 rúdhoz: Az élesztős omlós tésztához: A diótöltelékhez: 1 vaníliás cukor 20 dkg porcukor fél dl tej 20 dkg darált dió 1 ek zsemlemorzsa A máktöltelékhez: 20 dkg porcukor 20 dkg darált mák 1 kicsi citrom leve és reszelt héja Elkészítése: A tésztát előző este készítjük el. Meglangyosítjuk a tejfölt, elkeverjük az apróra tördelt élesztővel és a tojással. Elmorzsoljuk a lisztben a vajat, tetejét megszórjuk a porcukorral és a sóval, hozzáadjuk az élesztős tejfölt és összegyúrjuk. 4 cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk és másnapig a hűtőszekrényben pihentetjük. A diótöltelékhez a vaníliás cukrot a porcukorral együtt elkeverjük a tejben, felforraljuk. Lehúzzuk a tűzről, beleszórjuk a diót és a zsemlemorzsát, hagyjuk langyosra hűlni. A máktöltelékhez 1 dl vízben elkeverjük a porcukrot, felforraljuk, beleszórjuk a mákot. Lehúzzuk a tűzről, elkeverjük a citrom levével és reszelt héjával, hagyjuk langyosra hűlni. A cipókat lazán átgyúrjuk, egymást követően, lisztezett munkalapon 5 mm vastag téglalapokra nyújtjuk.
- Bejgli Boszitól | NOSALTY
- Angol nyelvtani gyakorlatok megoldásokkal
- Aliz konyhája - minden recepthez fázisfotók - G-Portál
- Startlap Kereső - kereso.startlap.hu
- Andi konyhája bejgli recept mark
- Bge pszk tanév rendje
Legyen a Startlap Kereső az alapértelmezett keresőm Telepítés
Verse
Sokféle farsangi fánk létezik: töltött és töltetlen, dundi-elomlós és karcsú-ropogós (például az egyik legilletékesebb helyen, a velencei karneválon, a cukrászdákban, a sikátorokban és a tereken legalább tizenötfélét árulnak). Ez itt egy ropogós "monarchiás", amelynek nem csak az a bája, hogy csörög és finom, hanem az is, hogy napokig friss marad. Fotó: Hemző Károly Hozzávalók kb. 60 darabhoz: 80 g vaj/margarin 350 g finomliszt kristálycukor 1 tasak (10 g) vanillincukor 1 csipet só 5 tojássárgája 1-2 ek. tejföl 1 ek. rum olaj a sütéshez (kb. 1, 5 liter) 100 g vaníliás porcukor 1. A vajat/margarint felolvasztjuk, hagyjuk langyosra hűlni. A lisztet mély tálba szitáljuk, belekeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót, közepébe mélyedést készítünk. Hozzáadjuk a tojássárgákat, az olvasztott vajat/margarint, 1 ek. tejfölt, valamint a rumot (A), és összedolgozzuk. Lisztezett munkalapra húzva sima, inkább lágy, semmint kemény tésztává gyúrjuk (B), (C) (ha túl kemény volna, még 1 ek. tejfölt adunk hozzá), majd fóliába csomagoljuk, és fél órára hidegre tesszük.
A titkok: A tészta nyújtásánál sem a deszkát, sem a tésztát nem kell lisztezni. Délután mikor elkészül a bejgli akkor le kell kenni tojássárgájával, hagyni kell száradni, este le kell kenni tojásfehérjével. Éjszaka hűvös helyen de nem hűtőben kell tárolni. Ha meleg helyen van tárolva akkor túlkel. Olyankor mikor ragacsos, nem nyújtható liszt nélkül a tészta, akkor gyúrni kell még hozzá lisztet! Nyugodtan hozzá lehet még dolgozni annyi lisztet, hogy nyújtható legyen! Azért nem szabad lisztezett deszkán nyújtani, mert akkor nem lesz fényes a felülete a bejglinek! Csak reggel szabad sütni! Akkor már nem kell újra megkenni semmivel, hanem hurkapálcikával megszurkálni középen a legaljáig a tésztának. Ez azért fontos, hogy a gőz ki tudjon belőle jönni. Légkeverős sütőben, középen, 180 fokon, 25-30-ig kell sütni. Mák vagy dió töltelék ( 6 db bejglihez) 85 dkg mák vagy dió, 50 dkg kristálycukor, 15 dkg zsemlemorzsa vagy kekszmorzsa mazsola, őrölt fahéj, sok reszelt citromhéj, késhegynyi őrölt pirított szegfűszeg 0.