Az ízek nagyon jók voltak egyébként. És először készítettem kacsát. Az én sütőm (pedig 1 éves) mindig több ideig kell süssön valamit, mint a NS-n feltüntetett sütési idők, ezt már hozzákalkulálom mindig, de most mégis, ez sem volt elég. Köszönöm a receptet, de legközelebb szeretném én is tökéletesre, ezért kérnék segítséget. Buttercup / Buttercup. Sat, 2015-02-28 13:35 Most készítettem el, még meg sem kóstoltuk, de remekül néz ki a husi! Nekem nagyon szétfőtttek a szöldségek és gyümölcsök alatta (aszalt szilvát is találtam itthon, alátettem), ezért összepépesítettem az egészet még pici vörösborral és alaplével és mellé tálalom! Megtartom a receptet, köszi! GPéter / gépéter Sat, 2015-02-28 13:37 Örülök, hogy elkészítetted! Jó étvágyat hozzá! :) És jó ötlet a zöldség püré! nemoadri Sat, 2015-01-31 21:16 Elkészítettem, isteni finom lett, köszönöm a szuper receptet! :) Betti_82 Wed, 2014-12-24 20:47 Sziasztok, Ma elkészíndhatom, KITŰNŐ ez a recept, nagyon köszönöm. Az utolsó fél órát én "elcsaltam", hamarabb kivettem, de így is FERGETEGES lett, Párom már most jelezte, hogy a jövő karácsonyi vacsora is ez legyen!!!
Hozzászólások (37) A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter! TebezsreObasz Sun, 2016-04-17 23:11 Családi vacsora csata keretében készítettem el ezt az ételt. Nagyon ígéretesnek tűnt, de sajnos ez lett a leggyengébb fogás. A narancshéjtól keserű lett a zöldséges ragu, amit gyanítottam is előtte, de nem akartam a recepttől eltérni. A kacsacombok omlósan lettek, gyakorlott háziasszonyként ennek megsütése nem okozott gondot. Talán újra meg fogom próbálni, de csak hámozott naranccsal. lulesz Tue, 2015-06-09 11:54 Kedves Péter! Segítséget kérek, mit csináljak másképp, mert sajnos nekem nem sikerült jól a recept. Igaz, hogy az egész kacsát ráraktam a zöldségágyra sülni, szétdarabolva, de sütöttem több, mint 4-4. 5 órát, és még mindig nem volt omlós, inkább kemény maradt a husi és száraz. És a zöldség így sem főtt szét. A végén már légkeverésre tettem, gyanítom ez is száríthatott rajta. Van ötleted, mit tehetnék másképp, mert még van egy kacsánk, és ugyanígy szeretném elkészíteni.
Ha már itt-ott barna alacsonyra veszem a lángot, 2-3 evőkanál vizet locsolok rá, megszórom sóval, petrezselyemmel és lefedve 15 perc alatt puhára párolom. 6. A burgonyapüréhez a krumplikat meghámozom, darabolom és bő sós vízben puhára főzöm. Ha megpuhultak, akkor leszűrőm és lecsöpögtetem. Majd burgonyatörővel finomra töröm. Belekeverem a vajat, tejszínt, tejet, tejfölt és sóval ízesítem. Ha már langyosra hűlt fagyis kanállal szedem a kínálótálba. Tipp: A kacsasütésből visszamaradt fűszeres zsírt én át szoktam szűrni és nagy lángon elfőzöm belőle a vizet. Ezt a fűszeres zsírt szoktam használni csirkemell sütéshez vagy májkrém, húspástétom készítéshez is.
Nagyobb élelmiszerüzletekben mindig van belőle kb. 350 ft-ért. Ha te nem tudsz gondoskodni róla és tuti tönkremegy, akkor vágd le a szárakat és egy zacsiban fagyaszd le. Sokkal finomabb lesz így használva, mint a szárított, de persze használhatsz azt is, ha ódzkodsz valamiért a frisstől. Hozzávalók 3 személyre: A fűszersóhoz: 3 evőkanál só 1, 5 teáskanál szecsuáni bors 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg 1 teáskanál őrölt koriandermag 1/2 teáskanál őrölt szegfűbors 2 csipet őrölt tarka bors 1 teáskanál őrölt fahéj 2 ág kakukkfű A sütéshez: 3 db kacsa mell és comb vegyesen 1 kezeletlen, bio narancs 1 vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma 5 ág kakukkfű A vajas répához: 2 dkg vaj 4 sárgarépa 1 evőkanál aprított petrezselyem só A burgonyapüréhez: 1, 1 kg burgonya 5 dkg vaj 1 dl tejszín 1 dl tej 2 evőkanál tejföl Elkészítés: 1. A sót egy kis tálkába kanalazzuk. A szecsuáni borst egy mozsárban finomra őröljük és a sóhoz adjuk. Tovább fűszerezzük szegfűszeggel, koriandermaggal, szegfűborssal, tarka borssal, fahéjjal, kakukkfű levéllel és alaposan összekeverjük.
2. Az előkészített, alaposan megtisztított húsokat, a fűszersóval mindenhol bedörzsöljük. Fóliával lefedve 1 órát hagyjuk állni a konyhapulton, vagy akár 1 napot is pácolhatjuk hűtőbe téve. 3. A sütőt melegítsük elő 130 fokra. A sütéshez vékonyan karikázzuk fel a narancsot és a hagymát. A fokhagymákat pucoljuk meg. A húsokról folyó víz alatt, alaposan mossuk le a fűszersót. Egy sütőtál aljába terítsük el a hagymákat, a narancsokat és a fokhagymák nagy részét. A húsokat sózzuk meg, őröljünk rá kevés borst is és kakukkfű ágakat alá téve fektessük a narancsokra. Végül fedjük be a maradék kakukkfűvel, narancs szeletekkel és fokhagymával. 4. Tegyük az előmelegített sütőbe 2 órára sülni, majd ha letelt vegyük a hőfokot 150 fokra és süssük még egy órát. Az idő leteltével kapcsoljuk be a grill és 10 perc alatt süssük ropogósra a bőrét. Ha nincs grill funkciónk akkor tegyük maximum hőfokra a sütőt és addig süssük, amíg szépen megpirul. 5. Köretnek a répákat meghámoztam negyedeltem és forró serpenyőben hirtelen átpirítottam a vajon.
Narancsos kacsasült | Recipe | Recept, Ételreceptek, Vacsorák
:-) Csak ajánlani tudom mindenkinek! erika105 Sun, 2014-10-26 17:43 Egyszerűen ISTENI ez a kacsasült!!!!!! A férjem imádja! Azt mondja, hogy ilyen ízletes kacsát még soha nem evett. Köszönjük a receptet! Zizoka89 Wed, 2014-07-23 21:56 Köszönöm a receptet, valami isteni lett a végeredmény. :) Wed, 2014-07-23 21:57 Örülök, hogy ízlett! Készítsd el máskor is! :) További szép estét! midinger / midinger Fri, 2014-04-25 14:15 Már másodszor készítettem el. Köszönöm a receptet! Fri, 2014-04-25 18:27 Örülök, hogy ennyire elnyerte a tetszésedet! :) Kadika Sat, 2014-02-08 21:37 Elkészítettem, nagyon finom lett, köszönöm a receptet! :) Fekete kökörcsin Thu, 2014-01-02 12:58 Péter, sajnos későn láttam meg a receptet, de karácsonyon kívüli ünnepi alkalomra is elkészíthető recepted! Egy kérdés: a karikára vágott narancsokat rögtön a sütés elején rá kell tenni? Nem sok neki a 3 órás sütés? Vagy csak dekorációként van jelen? Thu, 2014-01-02 13:41 A narancs karikák a kacsával sültek és még dekorációnak is használtam:) Ildee7 Thu, 2013-12-26 12:27 Kedves Péter!